Paella, celebrul preparat spaniol originar din Valencia, este un fel de mâncare care a captat inimile și papilele gustative ale oamenilor din întreaga lume. Dacă ești un iubitor al acestui fel de mâncare și vrei să încerci cele mai autentice și delicioase variante, iată zece locuri unde poți savura cea mai bună paella în concediile tale.
1. Valencia, Spania
Valencia este locul de naștere al paellei și nu există un loc mai bun pentru a gusta această delicatesă autentică. Restaurante precum La Pepica și Restaurante Navarro sunt renumite pentru rețeta de paella tradițională. Aici, poți încerca paella valenciană clasică, preparată cu pui, iepure și fasole verde, într-un decor autentic și plin de istorie.
2. Barcelona, Spania
Barcelona este un alt oraș spaniol unde paella este la ea acasă. La Can Solé, un restaurant cu o istorie de peste 100 de ani, vei găsi o paella bogată și aromată, preparată cu fructe de mare proaspete. De asemenea, 7 Portes este o destinație celebră pentru paella, oferind o atmosferă elegantă și preparate de înaltă calitate.
3. Madrid, Spania
Madrid poate că nu este pe malul mării, dar găzduiește unele dintre cele mai bune restaurante de paella din Spania. Casa Lucio și La Barraca sunt doar câteva exemple unde poți savura paella delicioasă, preparată cu ingrediente de top și respectând rețetele tradiționale.
4. Sevilla, Spania
Sevilla este un alt loc minunat pentru a încerca paella, în special varianta cu fructe de mare. Restaurante precum Restaurante Becerrita și La Isla sunt recunoscute pentru paella lor de excepție, preparată cu fructe de mare proaspete și orez de calitate superioară. Dacă ajungi aici, poți vizita castele și palate celebre, dar și alte obiective turistice fascinante.
5. Palma de Mallorca, Spania
Palma de Mallorca, capitala Insulelor Baleare, este faimoasă pentru paella sa delicioasă. La Can Eduardo, un restaurant situat pe malul mării, poți savura paella cu fructe de mare în timp ce admiri priveliștea spectaculoasă a portului. De asemenea, Sa Cranca oferă o paella autentică într-un cadru tradițional.
6. Alicante, Spania
Alicante este un oraș de coastă unde paella este o adevărată artă. Restaurante Dársena este un loc renumit pentru paella sa, având o varietate impresionantă de rețete, de la paella valenciană clasică la paella de fructe de mare. La Taberna del Gourmet este un alt loc de neratat, oferind preparate tradiționale într-un cadru modern și elegant.
7. Ibiza, Spania
Ibiza este cunoscută pentru viața sa de noapte vibrantă, dar și pentru gastronomia sa excelentă. La El Carmen, un restaurant situat pe plajă, poți savura paella cu fructe de mare într-un decor idilic. Sa Caleta este un alt restaurant popular, unde poți încerca paella preparată cu ingrediente locale și proaspete.
8. Granada, Spania
Cele mai citite articole
Granada combină influențele arabe și spaniole, ceea ce se reflectă și în bucătăria sa. La Restaurante Chikito și Mirador de Morayma, vei găsi paella delicioasă, preparată cu o combinație de arome unice și ingrediente de calitate. Aceste restaurante oferă nu doar mâncare excelentă, ci și priveliști impresionante asupra orașului și Alhambra.
9. Malaga, Spania
Malaga, situat pe Costa del Sol, este un alt loc minunat pentru a încerca paella. La El Tintero, un restaurant celebru pe plajă, poți savura paella într-o atmosferă relaxată și prietenoasă. La Deriva este un alt restaurant de top, cunoscut pentru paella sa bogată în fructe de mare și arome autentice.
10. Valencia Beach, Spania
Valencia Beach, zona de plajă a orașului Valencia, este un loc perfect pentru a savura paella cu vedere la mare. Restaurante precum La Marcelina și La Pepica oferă paella delicioasă, preparată cu fructe de mare proaspete și servită într-un decor splendid, cu vedere la Marea Mediterană.
Ce conține paella tradițională?
Paella tradițională, originară din Valencia, Spania, este un preparat culinar pe bază de orez, cunoscut pentru bogăția sa de arome și ingrediente. Iată ce conține în mod tradițional:
- Orez: orez cu bob scurt sau mediu, care absoarbe bine lichidul și aromele.
- Sofrito: un amestec de ceapă, usturoi, ardei roșu și roșii gătit lent pentru a forma o bază aromată.
- Sofran: pentru culoare și aromă specifică.
- Ulei de măsline: esențial pentru gătit.
- Carne: în mod tradițional se folosesc iepure și pui.
- Legume: fasole verde, fasole albă (garrofón) și, uneori, anghinare.
- Sare și piper: pentru condimentare.
- Supă de pui sau supă de legume: lichidul în care se fierbe orezul, care adaugă savoare.
În unele variante, se pot adăuga și fructe de mare, cum ar fi creveți, midii, calamar sau homar, însă acestea nu fac parte din rețeta tradițională valenciană.
Variante de paella
Există mai multe variante de paella, fiecare având specificitățile sale în funcție de regiunea din Spania sau de preferințele culinare. Iată câteva dintre cele mai cunoscute:
- Paella Valenciana:
- Carne: iepure și pui.
- Legume: fasole verde și garrofón.
- Ingredient specific: șofran pentru culoare și aromă.
- Paella de Marisco (Paella de fructe de mare):
- Fructe de mare: creveți, midii, scoici, calamar, homar.
- Fără carne: nu se folosește carne de pui sau iepure.
- Paella Mixta:
- Carne și fructe de mare: combinație de pui, iepure și diverse fructe de mare.
- Legume: ardei, roșii, mazăre.
- Paella Negra (Arroz Negro):
- Tinta de calamar: cerneală de sepie, care conferă orezului o culoare neagră.
- Fructe de mare: creveți, sepie, calamar.
- Paella Vegetariana:
- Legume variate: roșii, ardei, anghinare, mazăre, fasole verde.
- Fără carne sau fructe de mare: se bazează exclusiv pe legume.
- Paella de Montaña:
- Carne de vânat: mistreț, iepure sălbatic.
- Legume și ciuperci: adesea include ciuperci sălbatice.
Fiecare variantă de paella are propriile sale arome distincte și tehnici specifice de preparare, dar toate se bazează pe principiile de bază ale acestui preparat tradițional spaniol.
Fie că te afli în inima Spaniei sau pe coastele sale frumoase, paella este un fel de mâncare care nu trebuie ratat. Aceste zece locuri oferă unele dintre cele mai bune și autentice paellas din lume, fiecare cu propriul său farmec și stil unic. Indiferent de destinația aleasă, experiența de a savura o paella tradițională spaniolă va fi cu siguranță un moment memorabil al concediului tău.